In een notendop…

We hebben notenbomen op ons terrein. Heel veel notenbomen. Nog nooit geteld, maar het kunnen er wel een paar honderd zijn. Het zijn productiebomen en in de hangar zijn ook nog veel attributen terug te vinden uit de tijd dat de notenplantage gerund werd door de Franse familie Boiret. Voor ons was een walnoot een heerlijke toevoeging bij een kaasje, wat extra’s op de salade. Noten rapen, drogen, sorteren, kraken, wijn en notenkoeken ervan maken… dat werd een compleet nieuwe ervaring.

In 2021 hadden we een bizar grote oogst. 1600 kilo, met de hand geraapt. De golfbaan was een tapijt van noten. Ik had knielappen gemaakt, zodat al kruipend de kilo’s bij elkaar  geschraapt konden worden. Erik gaf de voorkeur aan de notenroller. Een heel handig apparaat, maar je neemt dan ook blad mee en onderscheidt niet direct de slechte of kapotte noten. We konden zo ervaren welke werkwijze het meest effectief en efficiënt zou zijn. Wat doe je met zoveel noten?? We besloten af te storten naar de coöperatie. 80 cent de kilo, tja niet veel. Door de bizarre tijd waarin we verkeerden was elke euro meegenomen, dus pik in. Moet je nagaan dat wij nog 10 cent meer kregen per kilo wegens de kwaliteit van de noten en de wijze van aanleveren. Aanhangers vol reden we weg. Daarna werd alles anders….

2022
Buurman Guy zei het al in het voorjaar. Weinig noten dit jaar…. de vorst was er op een ongelukkig moment. Dus net als de wijnboeren, de fruithandelaren gingen wij ook een slecht oogstjaar tegemoet. Kwaliteit perfect, ook mooi groot, maar nog geen 400 kilo totaal. Dat hakt er in. De kiloprijs is dit jaar hoger en we hoeven niet steeds op en neer naar de coöperatie te rijden, maar we hadden het natuurlijk liever anders gezien.

2023
Buurman Guy zag het alweer vroeg in het jaar, nu te droog, worden weinig noten. En ja hij kreeg gelijk. En zo ging het ook in 2024.

2025
Het leek erop dat er niets kwam….. laat blad, laat vruchten, alles een maand later. Buurman Guy schudde alweer droevig met zijn hoofd. Dat het een maand later was gold overigens voor alles: kersen, appels, vijgen…… Uiteindelijk toen de ‘raap-ploeg’ alweer vertrokken was, vielen de eerste noten eind oktober. Niet veel, maar super kwaliteit. Er ligt een kleine 300 kilo gedroogd in de hangar. De eerste notenkoek is alweer gebakken en tientallen noten gekraakt voor verdere verwerking. Productiebomen hebben niet het eeuwige leven. Na een jaar of 35 is het beste er wel af. We nemen dus langzaam afscheid van wat bomen en enten op sommige plaatsen weer, zodat er nieuw leven kan ontstaan. Want Bouysset zonder noten, dat kan niet!

In het seizoen hebben we onze winkel gevuld met allerlei leuke varianten verpakte noten: naturel, gekraakt en op bestelling notenkoek, gezouten of gekaramelliseerde noten. Een kilo naturel kost dit jaar 5 euro. Kom gerust langs.